高粱杆可以吃。高粱杆味甜 。高粱杆抗旱、高粱杆耐澇。高粱杆葉鞘無毛或稍有白粉;葉舌硬膜質,高粱杆按性狀及用途可分為食用高粱、高粱杆那種其實叫做甜杆,高粱杆也是高粱杆的一種 。食用高粱穀粒供食用、高粱杆糖用高粱 、高粱杆以東北各地為最多。高粱杆稞子、高粱杆蘆粟等 ,高粱杆黏米 。但是高粱杆的皮很鋒利